Pollo Relleno De Espinacas Y Salsa

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Fácil de preparar y delicioso. Y no extrañará los productos con lactosa en estas pechugas de pollo rellenas.

Ingredientes Pollo relleno de espinacas y salsa

2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, machacadas a 1/2 pulgada de grosor

Sal y pimienta negra al gusto

2 cucharaditas de pimentón, o al gusto

1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

1/4 taza de cebolla picada

2 cucharadas de cebollas verdes en rodajas, solo la parte verde

2 tomates roma (ciruela) pequeños, picados

5 onzas de hojas tiernas de espinaca

Sal y pimienta negra al gusto

6 cucharadas de harina para todo uso

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta negra

1/4 cucharadita de ajo en polvo

1/4 cucharadita de cebolla en polvo

1 1/4 tazas de caldo de pollo

3/4 taza de leche entera LACTAID, cantidad dividida

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Instrucciones para preparar Pollo Relleno de Espinacas y Salsa

Paso 1:

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Paso 2:

Caliente el aceite de oliva en una sartén mediana. Cocine y revuelva las cebollas y las cebolletas hasta que estén blandas. Agrega los tomates; cocine y revuelva otros 2 a 3 minutos. Agregue las espinacas y cocine hasta que se ablanden. Condimentar con sal y pimienta. Alejar del calor.

Paso 3:

Sazone ambos lados de las pechugas de pollo con sal y pimienta. Coloque la mitad de la mezcla de espinacas en cada pechuga de pollo. Enrolle con cuidado y colóquelo en una fuente para hornear, con la costura hacia abajo. Espolvorea con pimentón. Hornee en horno precalentado hasta que ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, aproximadamente de 35 a 40 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe leer al menos 165 grados F (74 grados C).

Etapa 4:

Deje reposar el pollo durante 5 minutos. Cubra con salsa.

Paso 5:

Mezcle la harina, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta negra, ajo en polvo y cebolla en polvo en un tazón pequeño. Batir la leche Lactaid hasta que esté bien mezclado y suave.

Paso 6:

Coloque el caldo de pollo y 1/4 taza de leche Lactaid en una cacerola. Llevar a ebullición. Agregue lentamente la mezcla de harina a la cacerola y continúe revolviendo y cocine a fuego lento hasta que espese, de 3 a 4 minutos.

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