Pollo kung pao

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Kung Pao Chicken & nbsp; es un pollo salteado altamente adictivo con la combinación perfecta de sabor salado, dulce y picante. ¡Hágalo mejor que los chinos para llevar en casa! ¡Con trozos de pollo tiernos y crujientes y algunas verduras crujientes, esta es una receta de pollo Kung Pao difícil de dejar pasar! & Nbsp;

Ingredientes Pollo Kung Pao

28 onzas (800 g) de pechuga de pollo deshuesada / sin piel (cortada en cubos de 1 pulgada)

1 cucharada de vino shaoxing (o jerez seco)

1 cucharada de salsa de soja ligera

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de maicena / harina de maíz

1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio ((o caldo); se puede usar agua)

5 cucharadas de salsa de soja light

2 cucharadas de vinagre negro chino ((o sustituto con vinagre balsámico de buena calidad))

2 cucharadas de vino chino Shaoxing ((o jerez seco))

2 cucharaditas de salsa de soja oscura

2 cucharaditas de salsa hoisin

2 cucharadas de azúcar *

1 cucharadita de maicena / harina de maíz

4 cucharadas de aceite de cocina (dividido)

1 1/2 cucharadas de ajo ((4-6 dientes))

1 cucharada de jengibre

1/2 pimiento rojo (pimiento) (sin semillas y cortado en cubitos)

1/2 pimiento verde (pimiento) (sin semillas y cortado en cubitos)

8-10 chiles secos (cortados en trozos de ½ pulgada (ajustar al gusto))

1 cucharada de granos de pimienta de Sichuan (ligeramente tostados y molidos **)

4 tallos de cebolla verde / cebollín (cortados en trozos de 1 pulgada)

1/2 taza de maní tostado / sin sal

2 cucharaditas de aceite de sésamo (opcional)

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Instrucciones para preparar el pollo Kung Pao

Paso 1:

Combine todos los ingredientes para el pollo en un tazón poco profundo; cubra y deje marinar durante 10 minutos (si el tiempo lo permite).

Paso 2:

Batir los ingredientes de la salsa hasta que el azúcar se disuelva; dejar de lado.

Paso 3:

Caliente una sartén grande, sartén o wok a fuego alto. Agregue 2 cucharadas de aceite de cocina, deje que se caliente y luego agregue el pollo marinado. Fríe el pollo durante 3-4 minutos mientras revuelve ocasionalmente, hasta que los bordes estén dorados. Retirar del fuego y dejar de lado.

Paso 4:

Agregue el aceite de cocina restante en la misma sartén / wok. Agregue el ajo, el jengibre, los pimientos picados (pimientos) y los granos de pimienta de Sichuan y saltee durante 1 minuto.

Paso 5:

Mezcle la salsa preparada, luego viértala en la sartén y déjela hervir mientras revuelve.

Paso 6:

Una vez que comience a espesarse un poco, agregue el pollo nuevamente a la sartén / wok y mezcle todos los ingredientes con la salsa hasta que el pollo esté uniformemente cubierto y la salsa espese (aproximadamente 2 minutos).

Paso 7:

Agregue las cebollas verdes, los cacahuetes y el aceite de sésamo. Mezcle bien y continúe cocinando durante 2 minutos más para infundir todos los sabores juntos.

Paso 8:

¡Sirva inmediatamente con arroz al vapor / cocido o arroz frito!

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