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Una receta ORIGINAL creada por Karina, Cafe Delites. ¡El pollo cremoso a la parmesana y carbonara es el toque definitivo! Los filetes de pollo dorados y crujientes absorben una salsa inspirada en carbonara para una nueva receta de pollo amada por toda la familia
Sazone el pollo con sal y pimienta. En un tazón poco profundo, combine la harina y el queso parmesano. Drene el pollo sazonado en la mezcla de harina; sacudir el exceso y reservar.
Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén antiadherente grande o en una sartén de hierro fundido bien sazonada a fuego medio-alto hasta que la mantequilla se derrita y la sartén esté caliente. Fríe el pollo hasta que esté dorado por cada lado, bien cocido y ya no esté rosado (aproximadamente 4-5 minutos por lado, dependiendo del grosor del pollo). Transfiera a un plato caliente.
Agrega las tiras de tocino a la sartén y sofríe hasta que estén crujientes. Escurre el exceso de grasa, manteniendo aproximadamente 1 cucharadita en la sartén. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que la cebolla esté transparente (aproximadamente 1 minuto). Reduzca el fuego a fuego lento y agregue la mitad y la mitad (o crema). Lleve la salsa a fuego lento; sazone con un poco de sal y pimienta al gusto. Agregue el queso parmesano y deje que la salsa hierva a fuego lento hasta que el queso parmesano se haya derretido ligeramente. (Si la salsa está demasiado líquida para su gusto, agregue la mezcla de maicena / agua en el centro de la sartén y mezcle rápidamente para combinar con la salsa. Comenzará a espesarse inmediatamente).
Agregue el pollo nuevamente a la sartén para servir.
Sirva con verduras al vapor (el brócoli y / o la coliflor funcionan mejor), sobre fideos de calabacín, su pasta favorita o arroz.