Pollo cremoso con tomate y parmesano secado al sol (sin crema)

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¡Un pollo cremoso con tomate y parmesano secado al sol con champiñones que no contiene gluten y está hecho SIN NINGUNA CREMA ... o CUALQUIER crema ... en absoluto!

Ingredientes Pollo cremoso con tomate y parmesano secado al sol (sin crema)

2 pechugas de pollo grandes, deshuesadas y sin piel (cortadas a la mitad horizontalmente para hacer 4 filetes)

2 cucharadas de harina de tapioca ((o harina (s) común o común))

2 cucharadas de queso parmesano fresco finamente rallado ((no incluir para la opción sin lácteos))

1 cucharadita de sal

Pimienta molida

2 cucharadas de aceite de tomate secado al sol reservado ((o aceite de oliva))

2 cucharadas de ajo picado

200 g | 7 oz de tiras de tomate secadas al sol en frascos en aceite (, escurridas (reserve 2 cucharadas de aceite para cocinar))

1 taza de champiñones en rodajas ((250 g | 8 oz))

1 1/2 tazas de leche evaporada ((leche descremada o entera) *)

1 cucharada de maicena ((harina de maíz) mezclada con 2 cucharadas de leche **)

⅓ taza de queso parmesano rallado fresco ((no incluir para la opción sin lácteos))

2 cucharaditas de hierbas italianas ((opcional para darle más sabor))

2 cucharadas de albahaca fresca rallada (para servir)

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Instrucciones para preparar Pollo Cremoso con Tomate Parmesano Secos al Sol (Sin Crema)

Paso 1:

En un tazón poco profundo, combine la harina, el queso parmesano, la sal y la pimienta. Dragar en la mezcla de harina; sacudir el exceso y reservar.

Paso 2:

Caliente 1 cucharada del aceite reservado en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Fríe el pollo hasta que esté dorado por cada lado, bien cocido y ya no esté rosado (aproximadamente 5-6 minutos por cada lado, dependiendo del grosor del pollo). Transfiera a un plato caliente.

Paso 3:

Agrega la cucharada restante de aceite a la sartén; saltee el ajo hasta que esté fragante (aproximadamente 1 minuto). Agregue los tomates y los champiñones secados al sol; freír hasta que los champiñones estén blandos.

Paso 4:

Reduzca el fuego a fuego lento, agregue la leche (o la crema si se usa) y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Sazone con sal y pimienta a su gusto y agregue la mezcla de leche / maicena al centro de la sartén. Continúe cocinando a fuego lento mientras revuelve rápidamente la mezcla hasta que la salsa se espese. (Solo use maicena si usa leche para su salsa).

Paso 5:

Agrega el queso parmesano; deje que la salsa hierva a fuego lento durante un minuto más hasta que el queso se derrita a través de la salsa. Vuelve a colocar el pollo en la sartén; espolvorear con albahaca fresca y un poco de pimienta extra (opcional), y servir sobre pasta, arroz o verduras al vapor.

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