Pollo Cremoso + Champiñones Julia Child

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¡Pollo cremoso + champiñón de Julia Child (también conocido como Supremes De Volaille Aux Champignons) aligerado y cocinado en una sartén! ¡Una comida gourmet lista en menos de 30 minutos! Puntos inteligentes de Weight Watchers: 5 por servicio

Preparación: 15 Minutos
Cocinar: 30 Minutos
Total: 45 Minutos
Porciones: 4
Calorias: 86 kcal


Ingredientes Julia Child's Creamy Chicken + Mushroom

  • 4 pechugas de pollo medianas (deshuesadas y sin piel)
  • 1 cucharadita de jugo de limón ((receta original: 1/2 cucharadita))
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 2 cucharadas de mantequilla baja en grasa ((receta original: 5 cucharadas de grasa entera))
  • 1 cucharada de cebollas verdes picadas
  • 250 g de champiñones frescos en rodajas
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de caldo de pollo
  • 1/4 taza de vino de Oporto o vermú blanco seco
  • 125 g (4 oz) de queso crema bajo en grasa a temperatura ambiente ((receta original: 1 taza de crema batida))
  • 1/2 taza de leche evaporada
  • sal y pimienta
  • 2 cucharadas de perejil recién picado
  • 1-2 tazas de brócoli ((adición extra), cortado en floretes y cocido al vapor (opcional))

  • Instrucciones para preparar Pollo Cremoso + Champiñones Julia Child

    Paso 1:

    Precaliente el horno a 400 ° F (200 ° C). Frote las pechugas de pollo con jugo de limón y sazone ligeramente con sal y pimienta.

    Paso 2:

    Caliente la mantequilla en una cacerola pesada para horno (yo usé una sartén), de unas 10 pulgadas de diámetro hasta que forme espuma. Agregue las chalotas picadas o la cebolla verde y saltee un momento sin dorar. Luego agregue los champiñones y saltee ligeramente durante uno o dos minutos sin que se doren. Sazonar con sal.

    Paso 3:

    Enrolle rápidamente el pollo en la mezcla de mantequilla y coloque un trozo de papel encerado con mantequilla sobre ellos. Cubra la cazuela (sartén) y colóquela en el horno caliente. Después de 8-10 minutos, voltee el pollo y cocine por otros 8 minutos en el horno. Alternativamente, dore los filetes de pollo por cada lado hasta que estén dorados; luego cubra y coloque en un horno precalentado para continuar cocinando durante 8 minutos más hasta que esté bien cocido.

    Paso 4:

    Retire el pollo a una fuente tibia (deje los champiñones en la olla) y cubra mientras hace la salsa.

    Paso 5:

    Para hacer salsa: Verter el caldo y el vino en la sartén con los champiñones. Hierva rápidamente a fuego alto hasta que el líquido se reduzca a la mitad.

    Paso 6:

    Agregue el queso crema, rompiéndolo con su cuchara de madera. Cocine a fuego lento hasta que se convierta en una crema espesa. Agregue gradualmente la leche evaporada, revolviendo el queso crema hasta que espese.

    Paso 7:

    Retirar del fuego y probar el condimento. Exprime un poco más de jugo de limón al gusto. Agregue el brócoli (si lo incluye) y vierta la salsa sobre el pollo. Adorne con perejil y sirva inmediatamente.




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