Siguiente Receta
¡Pollo cremoso + champiñón de Julia Child (también conocido como Supremes De Volaille Aux Champignons) aligerado y cocinado en una sartén! ¡Una comida gourmet lista en menos de 30 minutos! Puntos inteligentes de Weight Watchers: 5 por servicio
Precaliente el horno a 400 ° F (200 ° C). Frote las pechugas de pollo con jugo de limón y sazone ligeramente con sal y pimienta.
Caliente la mantequilla en una cacerola pesada para horno (yo usé una sartén), de unas 10 pulgadas de diámetro hasta que forme espuma. Agregue las chalotas picadas o la cebolla verde y saltee un momento sin dorar. Luego agregue los champiñones y saltee ligeramente durante uno o dos minutos sin que se doren. Sazonar con sal.
Enrolle rápidamente el pollo en la mezcla de mantequilla y coloque un trozo de papel encerado con mantequilla sobre ellos. Cubra la cazuela (sartén) y colóquela en el horno caliente. Después de 8-10 minutos, voltee el pollo y cocine por otros 8 minutos en el horno. Alternativamente, dore los filetes de pollo por cada lado hasta que estén dorados; luego cubra y coloque en un horno precalentado para continuar cocinando durante 8 minutos más hasta que esté bien cocido.
Retire el pollo a una fuente tibia (deje los champiñones en la olla) y cubra mientras hace la salsa.
Para hacer salsa: Verter el caldo y el vino en la sartén con los champiñones. Hierva rápidamente a fuego alto hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
Agregue el queso crema, rompiéndolo con su cuchara de madera. Cocine a fuego lento hasta que se convierta en una crema espesa. Agregue gradualmente la leche evaporada, revolviendo el queso crema hasta que espese.
Retirar del fuego y probar el condimento. Exprime un poco más de jugo de limón al gusto. Agregue el brócoli (si lo incluye) y vierta la salsa sobre el pollo. Adorne con perejil y sirva inmediatamente.