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Weight Watchers: 11pp por envoltura
En un tazón grande, combine las 2 cucharadas de salsa barbacoa y la pasta de tomate con el ajo en polvo, el caldo en polvo y la sal. Mezclar bien. Agregue los trozos de pollo y mezcle nuevamente hasta que el pollo esté uniformemente cubierto. Dejar de lado. (El pollo se puede marinar durante un par de horas, durante la noche o cocinar de inmediato, dependiendo de la profundidad del sabor que le guste).
Precaliente una sartén / sartén antiadherente a fuego medio y rocíe con un poco de aceite de cocina. Freír las rodajas de cebolla hasta que estén transparentes. Agrega el pollo y fríelo, revolviendo una vez, durante un par de minutos hasta que la parte inferior esté dorada y ligeramente crujiente. Voltee los trozos de pollo con una espátula y cocine por el otro lado hasta que estén bien cocidos.
Divida todos los ingredientes por la mitad para preparar ambas envolturas. Coloque a un lado de cada wrap: rodajas de aguacate, trozos de pollo, aceitunas, trozos de piña, rodajas de tomate, hierbas y queso. Rocíe con un poco más de salsa barbacoa. Doble el lado vacío de la envoltura sobre el queso para cubrirlo y colóquelo en una sartén precalentada separada o en una prensa para sándwiches rociada con una pequeña cantidad de aceite de cocina. Cocine a fuego medio-bajo hasta que la envoltura esté dorada. Voltee con una espátula y cocine el otro lado hasta que el queso se haya derretido y la envoltura esté completamente cocida.