Piccata de salmón

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Un Piccata de salmón ligero y fácil con auténticos sabores Piccata de vino blanco, alcaparras, limón y ajo. ¡Cocina gourmet en minutos!

Preparación: 10 Minutos
Cocinar: 15 Minutos
Total: 25 Minutos
Porciones: 4
Calorias: 387 kcal


Ingredientes Salmon Piccata

  • 24 onzas de filetes de salmón sin piel
  • sal marina y pimienta de limón ((o pimienta negra), al gusto)
  • 1/4 taza de harina
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo (picados)
  • 1/3 taza de vino blanco seco ((opcional. Reemplácelo con caldo adicional, ¡pero el vino agrega un sabor increíble!))
  • 1 taza de caldo / caldo de pollo bajo en sodio ((sin grasa si lo puede encontrar))
  • 1 cucharadita de maicena ((o harina de maíz))
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 4 cucharadas de alcaparras enjuagadas y escurridas
  • 2-4 cucharadas de perejil picado grueso (para servir)
  • Rodajas de limón (para servir)

  • Instrucciones para preparar Salmon Piccata

    Paso 1:

    Sazone ambos lados de los filetes de salmón de manera uniforme con sal y pimienta. Agrega 1/4 de taza de harina a un plato poco profundo; dragar el salmón en la harina para cubrirlo uniformemente. Sacude el exceso.

    Paso 2:

    Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén o sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue 1 cucharada de aceite y revuelva para mezclar con la mantequilla.

    Paso 3:

    Dorar el salmón durante 4 minutos por cada lado o hasta que esté cocido a su gusto. Transfiera el salmón a un plato caliente; carpa con papel de aluminio y dejar a un lado.

    Paso 4:

    Derrita 1 cucharada de mantequilla restante en la sartén. Saltee el ajo por un minuto más hasta que esté fragante. Agregue vino; llevar a ebullición raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Cocine hasta que el líquido casi se evapore, revolviendo ocasionalmente.

    Paso 5:

    Agregue 3/4 taza de caldo / caldo a la sartén junto con el jugo de limón; llevar a ebullición y cocinar durante 3 minutos más.

    Paso 6:

    Batir la maicena (o la maicena) junto con el 1/4 de taza de caldo reservado. Vierta la mezcla en la sartén, revolviendo el líquido para crear una salsa. Cocine por 1 minuto o hasta que espese un poco. Retírelo del calor.

    Paso 7:

    Revuelva las alcaparras con la salsa. Coloque los filetes de salmón nuevamente en la sartén, girando suavemente cada filete para cubrir uniformemente con la salsa.

    Paso 8:

    Espolvoree con perejil picado y pimienta extra. Sirva inmediatamente sobre arroz, pasta o verduras de su elección.




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