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Esta receta de peras escalfadas en vino tinto con chocolate es una opción de postre perfecta para las fiestas, las frías noches de invierno o como un espectáculo para impresionar a tus amigos. ¡No les hagas saber lo fácil que es hacerlo! Sirva con una crema sabrosa como mascarpone, cr & egrave; me fraiche o crema Devonshire. Se puede preparar con anticipación y refrigerar.
Corte el fondo de cada pera y el corazón del fondo para que cada pera tenga un fondo plano para que se mantenga erguido.
Combine el vino, el agua, el azúcar, el jugo de limón, la canela y el anís estrellado en una cacerola grande; llevar a ebullición. Reduzca el fuego y coloque las peras de lado en la cacerola. Cocine a fuego lento las peras durante 10 a 12 minutos. Voltee las peras y continúe hirviendo a fuego lento hasta que estén tiernas y se pinchen fácilmente con un tenedor, de 8 a 10 minutos. Trabaje en lotes si es necesario.
Retire las peras de la mezcla de vino y colóquelas en una fuente para servir, de pie. Continúe hirviendo la salsa de vino hasta que se reduzca a aproximadamente 3/4 de taza, de 5 a 10 minutos más.
Llene la cavidad del corazón de cada pera con salsa de chocolate. Vierta salsa de vino sobre cada pera.