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Esta receta se originó con mi hijo, quien la hace con salchichas de pollo muy picantes. Me gustó tanto que lo adapté a nuestro gusto. Debido a que mi esposo prefiere la comida menos picante, uso salchichas de pollo y manzana más suaves. Esta es una de nuestras cenas favoritas.
Llene una olla grande con agua ligeramente salada y hierva. Agregue la penne y vuelva a hervir. Cocine la pasta sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocida pero todavía firme al morder, unos 11 minutos; fuga.
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocine y revuelva los pimientos hasta que estén ligeramente tiernos, aproximadamente 7 minutos. Agregue las cebollas y cocine hasta que las cebollas se ablanden y se doren, 7 minutos. Agregue el ajo y cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agregue las rebanadas de salchicha a las cebollas y los pimientos, reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Revuelva el penne escurrido en la salchicha y las cebollas y reduzca el fuego a bajo. Sazone con condimento de ajo y hierbas, sal marina y pimienta al gusto.