Pechugas De Pollo Rellenas De Cangrejo

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Pechugas de pollo enrolladas con una mezcla de carne de cangrejo y champiñones, cubiertas con una salsa blanca y horneadas. Recibí esta receta de un amigo y a mi familia le encanta. Es fácil de hacer y se puede servir con patatas o arroz.

Ingredientes Pechugas de pollo rellenas de cangrejo

4 cucharadas de mantequilla, divididas

1/4 taza de harina para todo uso

1 taza de caldo de pollo

1/2 taza de leche

1/4 taza de cebolla picada

1 lata (6 onzas) de carne de cangrejo - escurrida, desmenuzada y sin cartílago

1 lata (4.5 onzas) de champiñones en rodajas, escurridos

1/3 taza de galletas saladas trituradas

2 cucharadas de perejil fresco picado

1/2 cucharadita de sal

1 pizca de pimienta negra molida

4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel

1 taza de queso suizo rallado

1/2 cucharadita de pimentón

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Instrucciones para preparar Pechugas de Pollo Rellenas de Cangrejo

Paso 1:

Para hacer salsa blanca: Derrita 3 cucharadas de mantequilla en una cacerola mediana. Agregue la harina hasta que quede suave, luego agregue gradualmente el caldo y la leche. Lleve todo a ebullición; hierva, revolviendo, durante unos 2 minutos. Retirar del fuego y dejar de lado.

Paso 2:

En una sartén grande derrita 1 cucharada de mantequilla restante y saltee la cebolla a fuego medio hasta que esté tierna. Agregue el cangrejo, los champiñones, las migas de galleta, el perejil, la sal, la pimienta y 2 cucharadas de la salsa blanca preparada. Calentar.

Paso 3:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Etapa 4:

Libra las pechugas de pollo hasta que tengan un grosor de 1/4 de pulgada. Vierta aproximadamente 1/4 de la mezcla de cangrejo en el borde de cada pechuga de pollo; enrolle y asegure con palillos de dientes. Coloque los rollos de pollo en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas ligeramente engrasada, luego cubra con la salsa blanca restante.

Paso 5:

Cubra el plato y hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 30 minutos o hasta que el jugo del pollo salga claro. Espolvoree con queso y pimentón y hornee, sin tapar, por otros 5 minutos o hasta que el queso se derrita y burbujee. Retire los palillos y sirva.

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