Pasteles de avena escoceses

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La solución de desayuno perfecta para las personas que no pueden decidir entre avena y panqueques, esta receta es para la versión de panqueque más suave de los populares pasteles de avena secos, densos y con forma de galleta. Sirva con fruta fresca y cubra con mantequilla y jarabe de arce.

Ingredientes Pasteles de avena escoceses

1 taza de avena arrollada

1 taza de crema espesa

1 cucharadita de ralladura de limón

2 cucharaditas de jugo de limón

1 cucharadita de miel, o al gusto

1 huevo grande

1/4 cucharadita de sal fina

1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/4 taza de harina leudante

1/4 taza de mantequilla derretida

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Instrucciones para prepararPastelitos de avena escoceses

Paso 1:

Lleve la avena y la crema espesa a fuego lento en una olla a fuego medio-alto. Revuelva y cocine por 1 minuto y apague el fuego. Dejar enfriar a temperatura ambiente, al menos 10 minutos.

Paso 2:

Transfiera la mezcla de avena a un tazón. Agregue la ralladura de limón y el jugo de limón. Rocíe con miel y rompa un huevo. Agregue sal y bicarbonato de sodio. Mezclar bien con una espátula. Agregue la harina hasta que no queden puntos secos. Cubra y deje reposar durante al menos 1 hora.

Paso 3:

Caliente la mantequilla en una sartén a fuego medio. Saque cucharadas de la mezcla de avena en la sartén caliente y aplánela hasta obtener el grosor deseado. Cocine hasta que se doren y las tapas salten hacia atrás cuando se tocan, de 3 a 4 minutos por lado.

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