Pastel Mágico De Calabaza Con Crema Batida De Arce Y Canela

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Este dulce mágico es en parte pudín, en parte pastel, completamente delicioso.

Ingredientes Pastel mágico de calabaza con crema batida de arce y canela

1 taza de harina para todo uso

2 cucharadas de especias para pastel de calabaza

1 cucharadita de sal marina

1 cucharadita de canela molida

1 1/2 tazas de leche tibia

1 taza de calabaza enlatada

2 cucharaditas de extracto de vainilla

4 huevos, a temperatura ambiente, separados

1 taza de azúcar blanca

1/4 taza de azúcar moreno

1 cucharada de agua

1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida

1 cucharadita de cremor tártaro

1 1/4 tazas de crema batida espesa

1/4 taza de jarabe de arce

1/2 cucharadita de canela molida

1 pizca de sal marina

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Instrucciones para prepararPastel Mágico de Calabaza con Nata Montada de Arce y Canela

Paso 1:

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Engrase un molde para hornear de 8 pulgadas.

Paso 2:

Batir la harina, las especias para pastel de calabaza, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de canela en un tazón.

Paso 3:

Combine la leche, la calabaza y el extracto de vainilla en un tazón.

Paso 4:

Coloque las yemas de huevo, el azúcar blanco, el azúcar moreno y el agua en el tazón de una batidora de pie. Batir a alta velocidad hasta que esté cremoso. Reduzca la velocidad a baja; agregue mantequilla Aumente la velocidad a media; batir hasta que esté suave y esponjoso. Reduzca la velocidad a baja y agregue la mezcla de harina en 3 lotes, mezcle bien después de cada adición y raspe los lados del tazón. Revuelva la mezcla de leche y calabaza lentamente en la mezcla hasta que se combinen; transferir a un recipiente aparte.

Paso 5:

Limpie y seque el bol y los batidores. Bate las claras de huevo y la crema de tártaro a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos. Dobla 3/4 de la mezcla de clara de huevo en la mezcla de calabaza usando una espátula; vierta en las claras de huevo restantes, incorporando la mezcla lentamente hasta que la masa esté suave pero aún ligera y esponjosa. Vierta la masa en el molde preparado.

Paso 6:

Hornee en el horno precalentado hasta que los bordes estén firmes y el centro aún se mueva ligeramente, aproximadamente 50 minutos. Dejar enfriar por completo, al menos 30 minutos.

Paso 7:

Bate la crema espesa, el jarabe de arce, 1/2 cucharadita de canela y 1 pizca de sal en un tazón con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Extender sobre el pastel enfriado.

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