Pastel de coco definitivo

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Recién horneado: pastel de coco esponjoso, dulce y con un toque de coco y nuez. Con glaseado y masa con sabor a extracto de coco, este pastel de coco definitivo es el paraíso en un plato.

Ingredientes Pastel de coco definitivo

2 1/4 tazas de harina para todo uso

1 cucharada de levadura en polvo

1 cucharadita de sal

1/2 taza de mantequilla, ablandada

1 1/2 tazas de azúcar granulada

2 cucharaditas de sabor a coco McCormick

3 huevos

1 1/4 tazas de leche

1 taza de mantequilla, ablandada

1 cucharadita de sabor a coco McCormick

1 caja (16 onzas) de azúcar glas

1 cucharada de leche, o más según sea necesario

1/2 taza de coco tostado

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Instrucciones para prepararUltimate Pastel de Coco

Paso 1:

Precaliente el horno a 350 grados F. Para el pastel, rocíe 2 moldes para pasteles redondos (9 pulgadas) con aceite en aerosol antiadherente. Mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón mediano. Dejar de lado.

Paso 2:

Bate la mantequilla, el azúcar granulada y el extracto en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso. Batir los huevos, 1 a la vez. Batir alternativamente la mezcla de harina y la leche a baja velocidad hasta que se mezclen. Batir a velocidad media-alta durante 2 minutos. Vierta la mezcla en los moldes preparados.

Paso 3:

Hornee de 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Enfriar en la sartén 15 minutos. Retire de las cacerolas; Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Paso 4:

Para el glaseado, bata la mantequilla y el extracto en un tazón grande hasta que esté suave y esponjoso. Agregue gradualmente el azúcar de repostería, batiendo bien después de cada adición. Batir la cantidad deseada de leche hasta que esté suave y esponjosa. Rellene y cubra el pastel enfriado con Glaseado. Espolvorea la parte superior del pastel helado con coco tostado.

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