Pastel de ajedrez de Pa Pa

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Este es un rico y esponjoso pastel tipo flan de huevo. A mi abuelo le encantaba este pastel y la receta se ha transmitido a través de los años. Puedes cortar el azúcar a la mitad si así lo deseas. Este pastel requiere extracto de limón, pero no sabe a limón.

Ingredientes Pa Pa's Chess Pie

2 conchas de hojaldre preparadas de 8 pulgadas

6 claras de huevo

1/2 taza de margarina, derretida

3 tazas de azúcar blanca

5 cucharadas de harina para todo uso

1/2 taza de leche

6 yemas de huevo, batidas

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de extracto de limón

1 taza de leche

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Instrucciones para prepararPa Pa's Chess Pie

Paso 1:

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

Paso 2:

En un tazón grande, bata las claras de huevo hasta que estén firmes pero no secas. Dejar de lado. En un recipiente aparte, bata la margarina y el azúcar. Mezcle la harina, luego 1/2 taza de leche. Agregue las yemas de huevo, el extracto de vainilla y el extracto de limón. Mezcle hasta que quede suave, luego agregue la 1 taza de leche restante.

Paso 3:

Incorpore suavemente las claras de huevo a la mezcla de leche. Vierta la mitad de la mezcla en cada capa de hojaldre.

Paso 4:

Llevar al horno precalentado por 5 minutos. Reduzca el fuego a 325 grados F (165 grados C) y hornee de 35 a 40 minutos más, hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

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