Pastel de terciopelo rojo

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Un favorito de la familia, ideal para las vacaciones de Navidad.

Ingredientes Pastel Red Velvet

1/2 taza de manteca vegetal

1 1/2 tazas de azúcar blanca

2 huevos

2 cucharadas de cacao

4 cucharadas de colorante rojo para alimentos

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 taza de suero de leche

2 1/2 tazas de harina para todo uso tamizada

1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

1 cucharada de vinagre blanco destilado

5 cucharadas de harina para todo uso

1 taza de leche

1 taza de azucar blanca

1 taza de mantequilla a temperatura ambiente

1 cucharadita de extracto de vainilla

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Instrucciones para preparar Pastel Red Velvet

Paso 1:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase dos moldes redondos de 9 pulgadas.

Paso 2:

Batir la manteca y 1 1/2 tazas de azúcar hasta que esté muy suave y esponjosa. Agregar los huevos y batir bien.

Paso 3:

Haga una pasta de cacao y colorante rojo para alimentos; agregar a la mezcla de crema. Mezcle sal, 1 cucharadita de vainilla y suero de leche. Agregue la harina a la masa, alternando con la mezcla de suero de leche, mezclando hasta que se incorpore. Mezcle la soda y el vinagre y dóblelos suavemente en la masa para pastel. No bata ni revuelva la masa después de este punto.

Paso 4:

Vierta la mezcla en los moldes preparados. Hornee en horno precalentado hasta que un probador insertado en el pastel salga limpio, unos 30 minutos. Enfríe los pasteles completamente sobre una rejilla de alambre.

Paso 5:

Para hacer glaseado: Cocine 5 cucharadas de harina y leche a fuego lento hasta que espese, revolviendo constantemente. ¡Deje enfriar completamente! Mientras la mezcla se enfría, bata 1 taza de azúcar, mantequilla y 1 cucharadita de vainilla hasta que esté suave y esponjosa. Agregue la mezcla de harina enfriada y bata hasta que el glaseado tenga una buena consistencia para untar. Escarcha las capas de pastel cuando esté completamente frío.

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