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Este bizcocho es dulce y almendrado con delectabilidad de ruibarbo.
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase dos moldes redondos de 9 pulgadas.
En un tazón grande, bata el azúcar morena, el aceite, el huevo y la vainilla hasta que quede suave. Combine la harina, la sal y el bicarbonato de sodio; agregue a la mezcla de azúcar alternativamente con la leche. Batir hasta que quede suave. Agregue el ruibarbo y 1/2 taza de almendras. Vierta en moldes preparados.
En un tazón pequeño, combine el azúcar blanca y la mantequilla o margarina. Agrega 1/4 taza de almendras. Espolvoree el aderezo sobre la masa.
Hornee durante 30 a 35 minutos, o hasta que la torta esté lista.