Pastel de Almendras y Durazno (Galette) + Crema Mascarpone de Vainilla y Frijoles

(8)

Weight Watchers: 6pp por rebanada (de diez rebanadas)

Ingredientes Pastel de Almendras y Durazno (Galette) + Crema Mascarpone de Vainilla

2 1/2 tazas de harina de almendras

4 cucharadas de edulcorante o azúcar blanca granulada ((opcional))

¼ de cucharadita de sal

1/3 taza de mantequilla fría (, cortada en cubitos)

1 huevo

1 cucharadita de vinagre ((sidra de manzana))

2 duraznos maduros grandes (, sin hueso, cortados por la mitad y en rodajas finas)

1 cucharadita de extracto puro de vainilla

2 cucharadas de edulcorante o azúcar granulado blanco

1 cucharada de mantequilla derretida

Almendras en rodajas ((opcional))

1/2 taza de queso mascarpone

1/2 taza de crema batida

2-3 cucharadas de edulcorante de repostería ((o azúcar glas) - ajuste a su nivel de dulzura preferida))

1/2 cucharadita de pasta de vainilla

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Instrucciones de preparación Tarta de Melocotón con Almendras (Galette) + Crema Mascarpone de Vainilla

Paso 1:

Combine la harina de almendras, el edulcorante o el azúcar (si se usa) y la sal en un procesador de alimentos. Pulse para combinar. Agregue la mantequilla en cubitos y presione solo un par de veces para dispersar uniformemente la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a migas finas. Agrega el huevo y el vinagre pulsando unas cuantas veces hasta que se forme una masa. Conviértalo en un cuenco; amase suavemente para crear un montículo; envuelva la masa en una envoltura de plástico y enfríe en el refrigerador durante al menos 30 minutos a una hora.

Paso 2:

En un tazón pequeño mezcle los melocotones en rodajas, la vainilla y el edulcorante (o azúcar).

Paso 3:

Precalentar el horno a 190 ° C | 385 °. Cubra una prueba para hornear con pergamino / papel de hornear.

Paso 4:

Retire la masa del refrigerador una vez fría y presione con las manos sobre la bandeja para hornear (en forma de círculo o rectangular) hasta obtener el tamaño deseado, aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. (No lo enrolle. No es tan flexible como la masa de harina. ¡No se preocupe por estar ordenado, lo rústico también se ve bien!)

Paso 5:

Coloca los duraznos en el centro de tu masa, dejando 1 1/2 pulgadas de masa alrededor de los duraznos. Dobla suavemente el borde exterior alrededor de los melocotones, presionándolo y moldeándolo con la punta de los dedos a medida que avanzas. Unte la parte superior de la corteza con la mantequilla derretida; espolvorear con las almendras,

Paso 6:

Hornee durante 30-40 minutos o hasta que la masa cambie a un color dorado intenso y los jugos de frutas burbujeen.

Paso 7:

Retirar del horno y dejar enfriar. Servir con la crema Mascarpone

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