Pasta con Gambas, Feta y Pimiento de Espelette

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¡Mi mejor amiga francesa, Cecile, me presentó el polvo de pimienta de Espelette y no puedo tener suficiente! Es un pimiento rojo en polvo de la comuna francesa de Espelette que es ligeramente picante y lleno de sabor. Este plato de pasta combina el pimiento de Espelette con gambas y queso feta, y los tres ingredientes combinan a la perfección. Me gusta llamar a este plato Les Pates de Cecile (Pasta de Cecile). Para un sabor adicional y una buena presentación, puede desmenuzar un poco de queso feta adicional sobre cada porción y rociar con aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes Pasta de Gambas, Feta y Pimiento de Espelette

5 onzas de espagueti

1 cucharada de aceite de oliva

2 cucharadas de cebolla roja picada

6 onzas de camarones cocidos congelados

1 cucharadita de pimiento de Espelette en polvo, o al gusto

5 onzas de queso feta desmenuzado

1 cucharada de perejil fresco picado

1 cucharada de menta fresca picada

2 cucharaditas de cebollín fresco picado

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Instrucciones para prepararPasta de Camarones, Feta y Pimiento de Espelette

Paso 1:

Ponga a hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Cocine los espaguetis en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero firmes al morderlos, aproximadamente 11 minutos. Escurrir bien.

Paso 2:

Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 2 minutos. Agregue las gambas congeladas y el pimiento de Espelette y baje el fuego a medio-bajo. Cocine hasta que los camarones ya no estén congelados, de 3 a 5 minutos.

Paso 3:

Agregue los espaguetis escurridos a la sartén junto con el queso feta. Aumente el fuego a medio-alto. Mezcle para cubrir los espaguetis con la mezcla hasta que el queso feta se derrita y se convierta en una salsa. Retire del fuego y agregue perejil, menta y cebollín hasta que se incorporen. Divide entre 2 platos.

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