Panecillo de Pascua

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Con pasas bañadas en ron, los Panecillo de Pascua se hacen de la manera tradicional con la cruz horneada. Son muy suaves y ricos, anímate a prepararlos y no te arrepentirás!

Ingredientes Panecillo de Pascua

1/4 taza de grosellas secas
1/4 taza de ron, o según sea necesario para cubrir las grosellas
3/4 taza de leche, calentada a 100 grados F / 40 grados C
3 tazas de harina de pan, dividida o según sea necesario
1 paquete (.25 onzas) de levadura seca activa
5 cucharadas de azúcar blanca
1 huevo grande, batido
1 cucharada de ralladura de limón rallada
1 cucharada de ralladura de naranja rallada
3/4 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de sal fina
1/2 cucharadita de cardamomo molido
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
7 cucharadas de mantequilla derretida
1/4 taza de agua
1/3 de taza de harina para todo uso, o según sea necesario para hacer una masa delgada que se pueda pipetear
1/4 taza de azúcar
3 cucharadas de agua

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Instrucciones para prepar Panecillo de Pascua

Paso 1:

Coloque las pasas en un tazón pequeño. Caliente el ron hasta que hierva en una sartén pequeña y vierta sobre las grosellas para ablandarlas, aproximadamente 2 horas. Desagüe; reserva líquido para otro uso.

Paso 2:

Batir la leche tibia, 1/4 taza de harina y la levadura en el tazón de una batidora de pie. Deja reposar unos 15 minutos para asegurarte de que la levadura esté activa; pequeñas burbujas deberían comenzar a subir a la superficie. Agregue azúcar, huevo batido, ralladura de limón y naranja, canela, sal, cardamomo, nuez moscada, mantequilla derretida y la mayoría de la harina restante (es posible que no lo necesite todo). Mezcle con un accesorio de gancho para masa hasta que la masa se separe de los lados del tazón y se vuelva ligeramente elástica, 5 o 6 minutos. Continúe amasando hasta que la masa esté suave y brillante, aproximadamente 10 minutos. Retire la masa del gancho de masa y forme una bola. Transfiera a una superficie de trabajo ligeramente enharinada.

Paso 3:

Aplane la masa en un óvalo grande de aproximadamente 1/2 pulgada de espesor. Espolvorea las grosellas de manera uniforme sobre la superficie de la masa. Dobla la masa en tercios. Gire y doble en tercios nuevamente. Remodele la masa en una bola redonda. Transfiera a un tazón ligeramente engrasado. Cubra y deje crecer en un lugar relativamente cálido y sin corrientes de aire hasta el doble de tamaño, aproximadamente 2 horas.

Paso 4:

Empuja la masa un poco con la punta de los dedos. Transfiera a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Aplane la masa en una forma pareja. Dividir en 16 piezas iguales con un raspador de banco.

Paso 5:

Forra una bandeja para hornear con una esterilla de silicona.

Paso 6:

Enrolle cada pieza de masa en una bola redonda. Organizar de manera uniforme en una bandeja para hornear preparada. Dejar leudar 15 minutos.

Paso 7:

Mezcle 1/4 taza de agua y 1/3 taza de harina en un tazón hasta que la mezcla sea lo suficientemente espesa como para mantener su forma, pero lo suficientemente delgada como para un tubo. Transfiera la mezcla a una manga pastelera.

Paso 8:

Después de que los bollos hayan subido 15 minutos, coloque una cruz encima de cada uno. Dejar crecer hasta que se duplique de las bolas de masa originales, otros 15 o 20 minutos.

Paso 9:

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).

Paso 10:

Transfiera la sartén al horno precalentado. Hornee hasta que estén doradas, unos 15 minutos.

Paso 11:

Combine 1/4 taza de azúcar y 3 cucharadas de agua en una sartén a fuego medio. Lleve a fuego lento y cocine hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla comience a espesarse, o hasta que alcance una temperatura de 225 grados F. Retire del fuego.

Paso 12:

Deje que los bollos se enfríen en una rejilla durante 5 minutos antes de glasear. Cepille el esmalte ligeramente sobre la parte superior de los bollos.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

201 calorías; 6,1 g de grasa total; 26 mg de colesterol; 119 mg de sodio. 30,4 g de carbohidratos; 4,5 g de proteína; Nutrición completa