Pan de Masa Madre de Larga Fermentación

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Picante y suave, este pan de masa fermentada es una de las recetas más básicas que puedes hacer. Esta receta hace un pan, pero siéntete libre de multiplicar las proporciones de ingredientes para un lote más grande. ¡No te decepcionará!

Ingredientes Pan de Masa Madre de Larga Fermentación

2 tazas de harina para todo uso

1 taza de agua

1/3 taza de masa madre madre

3 cucharadas de mantequilla, derretida

1 cucharada de azúcar blanca

3/4 cucharadita de sal marina

1 cucharadita de aceite, o según sea necesario

1/2 taza de harina para todo uso, o más según sea necesario

1 cucharadita de mantequilla, o según sea necesario

1 huevo batido

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Instrucciones para preparar Pan de Masa Madre de Larga Fermentación

Paso 1:

Combine 2 tazas de harina, agua, levadura, mantequilla, azúcar y sal en un tazón. Mezclar en una masa dura. Batir durante unos minutos con una cuchara de madera o una batidora eléctrica; la masa debe estar bastante húmeda y pegajosa.

Paso 2:

Convierta la masa en un tazón engrasado, volteándola para cubrir todos los lados. Cubra el recipiente con una toalla limpia y deje fermentar a temperatura ambiente de 8 horas a toda la noche.

Paso 3:

Voltee la masa sobre una superficie enharinada generosamente. Amasar durante al menos 10 minutos, agregando 1/2 taza de harina adicional o más según sea necesario; la masa debe ser muy suave y elástica cuando esté lista.

Paso 4:

Unte con mantequilla un molde para pan. Forme la masa en una hogaza y colóquela en el molde preparado. Cubra con una toalla limpia y deje crecer en un lugar cálido hasta que doble su volumen, de 4 a 12 horas dependiendo de la temperatura.

Paso 5:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Paso 6:

Pintar la parte superior del pan con huevo batido. Corte un corte de 1/4 de pulgada en el centro a lo largo con un cuchillo afilado.

Paso 7:

Hornee en el horno precalentado hasta que alcance una temperatura interna de al menos 180 grados F (82 grados C), de 25 a 30 minutos.

Paso 8:

Voltee el pan sobre una rejilla y enfríe completamente antes de rebanarlo.

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