Paella Mexicana con Arroz de Coliflor

(1)

Una paella deliciosamente tentadora y sin granos hecha al estilo mexicano con sabroso chorizo. Esta receta tiene un maravilloso sabor de fondo terroso y un color profundo. Es una hermosa presentación para la cena.

Preparación: 10 Minutos
Cocinar: 45 Minutos
Total: 55 Minutos
Porciones: 8 servings
Calorias: 368.4 calories


Ingredientes Paella Mexicana con Arroz de Coliflor

  • 1 libra de chorizo
  • 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel
  • 3 tazas de arroz con coliflor, cantidad dividida
  • 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
  • 1 pimiento morrón amarillo o naranja grande, sin semillas y picado
  • 1 pizca de sal
  • pimienta negra molida al gusto
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos de Hunt
  • 2 hojas de laurel
  • 1 1/2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo
  • 1/2 cucharadita de hebras de azafrán trituradas
  • 1/2 cucharadita de albahaca seca
  • 1/2 taza de agua
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cubos de caldo de pollo
  • 1 taza de guisantes congelados
  • 3 filetes de tilapia congelados

  • Instrucciones para preparar Paella Mexicana con Arroz de Coliflor

    Paso 1:

    Coloque la paella o una sartén grande de fondo plano a fuego medio-alto. Cocine y desmenuce la salchicha de chorizo, revolviendo para romper los trozos, hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos. Agrega el pollo; cocine y revuelva con la salchicha hasta que el pollo ya no esté rosado y esté dorado. Transfiera el pollo y la salchicha a un plato.

    Paso 2:

    Reduzca el fuego a medio y agregue 2 tazas de arroz de coliflor. Cocine, revolviendo durante 5 minutos para dorar un poco la coliflor (esto le da un sabor a nuez). Agrega la cebolla picada y el pimiento morrón. Condimente con una pizca de sal y pimienta al gusto. Agrega el ajo picado. Cocine 2 minutos más.

    Paso 3:

    Vierta los tomates enlatados en la sartén. Agregue hojas de laurel, hojas de tomillo, azafrán y albahaca. Mezclar bien. Vuelva a colocar la salchicha y la mezcla de pollo en la sartén. Agregue agua, pasta de tomate y caldo. Revuelva para combinar todos los ingredientes. Llevar a ebullición; reduzca el fuego a medio-bajo y cubra. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.

    Etapa 4:

    Retire la tapa y agregue los guisantes y la taza restante de arroz de coliflor. Coloque los filetes de tilapia congelados encima de la mezcla de paella, cubra y cocine al vapor durante otros 10 minutos. Retire la tapa y verifique que esté listo. Separe los filetes con cuidado con una cuchara de madera y revuelva para incorporar trozos de pescado a la paella.

    Paso 5:

    ¡Sirve de la olla en la mesa!




    Todo mi Blog es GRATIS, Si quieres AYUDARME
    bastara con compartirlo en la red social que prefieras, es un muy buen pago que te agradezco ;)