Paella Española Clásica

(2)

¡Esta clásica paella española compite con cualquier paella de restaurante! A veces, nada se compara con la buena cocina casera y la receta de una madre querida.

Preparación: 15 Minutos
Cocinar: 45 Minutos
Total: 60 Minutos
Porciones: 6
Calorias: 506 kcal


Ingredientes Paella Española Clásica

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande (picada)
  • 6 dientes de ajo grandes (finamente picados)
  • 1 pimiento rojo pequeño (pimiento), (cortado en cubitos)
  • 4 filetes grandes de muslo de pollo deshuesados y sin piel (cortados en trozos pequeños)
  • 4 tomates grandes (picados)
  • 1/2 taza de vino blanco seco ((sauv blanc, pinot gris) - opcional)
  • Sal y pimienta para probar)
  • 10-12 mejillones (raspados y limpiados adecuadamente)
  • 250 g (8 onzas) de aros de calamares
  • 3 3/4 tazas de caldo o caldo de pollo bajo en sodio ((o caldo de pescado casero))
  • 2 tazas de arroz de grano mediano o jazmín
  • 1/2 taza de guisantes congelados
  • 1 cucharadita de azafrán en polvo ((o hebras de azafrán))
  • 1 cucharadita de pimentón ((dulce o ahumado))
  • 1/2 cucharadita de ajo y cebolla en polvo
  • 21 onzas (600 g) de camarones
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado de hoja plana
  • Pimientos morrones asados al fuego ((pimiento) tiras)

  • Instrucciones para preparar Paella Española Clásica

    Paso 1:

    Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande o en una sartén bien sazonada (o en una paellera si tiene), a fuego medio. Freír la cebolla, el ajo y el pimiento juntos; cocine hasta que la cebolla esté transparente (unos 3 minutos).

    Paso 2:

    Saltee el pollo hasta que esté dorado por todos lados. Agrega los tomates picados, sal y pimienta al gusto. Cocine por 5 minutos hasta que suelten líquido y los tomates comiencen a formar una salsa.

    Paso 3:

    Agrega el vino, los mejillones y los aros de calamares. Deje cocinar durante 5 minutos más; deje que el vino se evapore a la mitad de la cantidad, luego vierta el caldo (o caldo), el arroz, los guisantes y el azafrán. Mezcle todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.

    Paso 4:

    Llevar a hervir; reduzca el fuego y cubra para permitir que la MAYORÍA del líquido se absorba en el arroz, mientras revuelve ocasionalmente para evitar que el arroz se pegue y se queme en la sartén debajo. (Cocine hasta que el arroz esté CASI cocido).

    Paso 5:

    Agrega las gambas, mezclándolas con el arroz y tapa de nuevo para permitir que las gambas y el arroz se cocinen por completo.

    Paso 6:

    Una vez cocido, espolvorear con el perejil. Coloque tiras de pimiento sobre la parte superior de la paella para mejorar el sabor al servir. Rocíe con una pequeña cantidad de aceite de oliva por encima antes de servir.




    Todo mi Blog es GRATIS, Si quieres AYUDARME
    bastara con compartirlo en la red social que prefieras, es un muy buen pago que te agradezco ;)