Orzo con Hongos y Nueces

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Esta receta rinde bastante. A todo el mundo para quien lo he preparado le encanta. Puedes cortar fácilmente la receta por la mitad.

Ingredientes Orzo con Hongos y Nueces

1/3 taza de nueces picadas

3 cucharadas de aceite de oliva

2 cebollas picadas

1 libra de champiñones frescos, rebanados

4 tazas de caldo de pollo

2 tazas de pasta orzo sin cocer

sal y pimienta para probar

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Instrucciones para preparar Orzo con Setas y Nueces

Paso 1:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Coloque las nueces en una bandeja para hornear. Hornea de 8 a 10 minutos en el horno precalentado, o hasta que suelten su aroma. Revuelva una o dos veces para tostar uniformemente.

Paso 2:

Caliente el aceite en una cacerola grande y pesada a fuego medio-alto. Saltee la cebolla y los champiñones hasta que estén tiernos y dorados.

Paso 3:

Vierta el caldo y deje hervir. Agregue el orzo, reduzca el fuego a bajo y cubra. Cocine a fuego lento hasta que el orzo esté tierno y se absorba el líquido, aproximadamente 15 minutos. Si después de 15 minutos todavía hay líquido, retire la tapa y cocine hasta que se acabe el líquido. Retire del fuego y agregue las nueces. Sazone con sal y pimienta al gusto.

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