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¡One Pot Orzo Primavera está lleno de vegetales verdes y una hermosa salsa con un toque de crema, ajo y limón! ¡Todo cocinado en una sola sartén!
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Freír la cebolla durante 2-3 minutos hasta que esté transparente. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante; añadir el orzo y freír para que se dore un poco (unos 2 minutos) en el aceite.
A continuación, agregue los floretes de brócoli y los trozos de espárragos, revolviendo ocasionalmente durante 2 minutos más para absorber todos los sabores de la olla.
Vierta el caldo junto con 3/4 de cucharadita de sal. Revuelve bien para combinar.
Llevar a hervir; cubra y reduzca el fuego a bajo y deje cocinar durante 5-6 minutos, hasta que la mayor parte del líquido se haya absorbido, mientras revuelve ocasionalmente.
Destape la olla y agregue los guisantes y el queso parmesano. Revuelva suavemente para combinar con el resto de los ingredientes y continúe cocinando a fuego lento durante unos 2-3 minutos hasta que los guisantes se hayan cocido, el queso se haya derretido y la pasta esté cocida a su gusto, mientras revuelve ocasionalmente.
Quita el fuego. Revuelva la mitad y la mitad para combinar bien y exprima el jugo de limón. Mezclar bien; pruebe y agregue más sal y pimienta si lo desea.
Adorne con el perejil fresco picado; cubra con los tomates uva y sirva inmediatamente.