One Pot Orzo Primavera

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¡One Pot Orzo Primavera está lleno de vegetales verdes y una hermosa salsa con un toque de crema, ajo y limón! ¡Todo cocinado en una sola sartén!

Preparación: 5 Minutos
Cocinar: 20 Minutos
Total: 25 Minutos
Porciones: 8
Calorias: 225 kcal


Ingredientes One Pot Orzo Primavera

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla morena mediana (picada)
  • 4 dientes de ajo (finamente picados)
  • 1 cabeza de brócoli cortada en floretes (descartar el tallo)
  • 21 onzas | 600 gramos de espárragos (cortados en trozos de 2 pulgadas (los extremos leñosos cortados))
  • 8 onzas (250 gramos) de pasta seca orzo
  • 2 1/2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio ((o caldo))
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 3/4 taza de guisantes congelados
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado fresco
  • 1/3 taza mitad y mitad ((o una crema reducida en grasa) - OPCIONAL)
  • 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • Sal y pimienta ((extra) al gusto si es necesario)
  • 1 taza de tomates uva ((o tomates cherry), cortados por la mitad)
  • Perejil fresco (, para servir)

  • Instrucciones para prepararOne Pot Orzo Primavera

    Paso 1:

    Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Freír la cebolla durante 2-3 minutos hasta que esté transparente. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante; añadir el orzo y freír para que se dore un poco (unos 2 minutos) en el aceite.

    Paso 2:

    A continuación, agregue los floretes de brócoli y los trozos de espárragos, revolviendo ocasionalmente durante 2 minutos más para absorber todos los sabores de la olla.

    Paso 3:

    Vierta el caldo junto con 3/4 de cucharadita de sal. Revuelve bien para combinar.

    Paso 4:

    Llevar a hervir; cubra y reduzca el fuego a bajo y deje cocinar durante 5-6 minutos, hasta que la mayor parte del líquido se haya absorbido, mientras revuelve ocasionalmente.

    Paso 5:

    Destape la olla y agregue los guisantes y el queso parmesano. Revuelva suavemente para combinar con el resto de los ingredientes y continúe cocinando a fuego lento durante unos 2-3 minutos hasta que los guisantes se hayan cocido, el queso se haya derretido y la pasta esté cocida a su gusto, mientras revuelve ocasionalmente.

    Paso 6:

    Quita el fuego. Revuelva la mitad y la mitad para combinar bien y exprima el jugo de limón. Mezclar bien; pruebe y agregue más sal y pimienta si lo desea.

    Paso 7:

    Adorne con el perejil fresco picado; cubra con los tomates uva y sirva inmediatamente.




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