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Un pollo asado entero puede tomar un tiempo, y se puede hacer en algunos lugares y en otros no. Use muslos de pollo deshuesados y sin piel para una versión rápida y fácil del pollo asado. Bonificación: use una salsa de barbacoa cetogénica, ¡y nadie adivinará que está 'haciendo cetogénico'!
Precaliente una parrilla al aire libre a 350 grados F (175 grados C) y engrase ligeramente la parrilla.
Sazone cada lado de los muslos de pollo con sal y pimienta. Coloque el lado interior de cada pechuga de pollo en la parrilla precalentada y cepille la parte superior de cada muslo con 1 cucharada de salsa barbacoa. Ase a la parrilla sin tocar durante 3 minutos, observando si se producen brotes. Mueva las piezas de pollo a otra parte de la parrilla si se producen brotes.
Voltee los trozos de pollo y cepille cada lado con 1 cucharada adicional de salsa barbacoa. Ase a la parrilla, volteando las piezas tres veces más, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro indique al menos 165 grados F (74 grados C), aproximadamente 6 minutos por lado. Servir con salsa adicional.