Muffins energéticos de frutas y fibra

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Son muffins densos, como una barra energética. Si come avena a diario, esta es una excelente manera de tenerla para llevar. 2 muffins equivalen a 1/2 taza de avena. Los muffins deben refrigerarse.

Ingredientes Muffins energéticos de frutas y fibra

Spray para cocinar

3 tazas de copos de avena

2 tazas de leche

2 tazas de manzanas picadas

1 1/4 tazas de pasas

1 taza de nueces picadas

3/4 taza de harina de linaza

2 huevos

1 cucharada de canela molida

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de sal

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Instrucciones para preparar Muffins energéticos de frutas y fibra

Paso 1:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase un molde para muffins con aceite en aerosol.

Paso 2:

Mezcle la avena, la leche, las manzanas, las pasas, las nueces, la harina de linaza, los huevos, la canela, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande. Vierta la mezcla en el molde para muffins preparado.

Paso 3:

Hornee en el horno precalentado hasta que los bordes estén crujientes y el centro húmedo, de 50 a 60 minutos.

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