Muffins de zanahoria impresionantes

(7)

Dirijo una guardería y estaba buscando un buen bocadillo para alimentar a los niños con poca azúcar pero aún con mucho sabor. Se me ocurrieron estos. He hecho un lote de estos durante los últimos tres días y no puedo conservarlos. Incluso los padres han estado pidiendo la receta. Escarcha con la receta de Glaseado de Queso Crema de Azúcar Morena.

Ingredientes Muffins de zanahoria impresionantes

1 taza de pasas

2 tazas de agua tibia

2 tazas de harina para todo uso

1 cucharada de levadura en polvo

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de canela en polvo

4 huevos

1 taza de aceite vegetal

3/4 taza de azúcar morena

3 tazas de zanahorias ralladas

---

Instrucciones para preparar impresionantes muffins de zanahoria

Paso 1:

Combine las pasas y el agua en un tazón pequeño. Deje en remojo durante 15 minutos. Escurrir las pasas, desechar el agua y reservar las pasas.

Paso 2:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase los moldes para muffins o cúbralos con moldes de papel para muffins.

Paso 3:

En un tazón grande, tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. En un recipiente aparte, combine los huevos, el aceite y el azúcar morena; Golpea bien. Combine la mezcla de huevo y la mezcla de harina; mezclar hasta que se humedezca. Incorpore las zanahorias y las pasas escurridas. Vierta en moldes para muffins preparados.

Paso 4:

Hornee en horno precalentado durante 20 a 30 minutos. Deje enfriar durante 30 minutos antes de glasear.

---