Muffins de plátano y arándanos con chispas de chocolate

(8)

Weight Watchers 3pp por panecillo

Ingredientes Muffins de plátano y arándanos con chispas de chocolate

3 plátanos maduros (, muy bien triturados)

2 cucharadas (40 g) de mantequilla ligera / aceite de coco, derretido

1/4 taza de edulcorante natural / azúcar de su elección

2 cucharadas de miel

2 cucharaditas de extracto de vainilla

1 cucharadita de canela en polvo

1 huevo

2 claras de huevo ((1/4 taza de claras de huevo líquidas))

5 cucharadas de salsa de manzana

1/4 taza de leche de almendras sin azúcar

2 tazas de harina de espelta: Usé 1 taza de harina integral y 1 taza de blanca ((pero puede sustituirla con harinas simples o para todo uso))

1 1/2 cucharadita de levadura en polvo

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 taza de arándanos frescos

1/4 taza de chispas de chocolate a elección ((yo uso chocolate amargo))

1/4 taza (extra) de chispas de chocolate a elección

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Instrucciones para preparar Muffins de chispas de chocolate con plátano y arándanos

Paso 1:

Precalentar el horno a 180 ° C | 360 ° F.

Paso 2:

Rocíe 2 bandejas para muffins con aceite en aerosol y limpie con una toalla de papel.

Paso 3:

En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes húmedos.

Paso 4:

Agregue los ingredientes secos, mezclando nuevamente, pero tenga cuidado de no batir demasiado la masa.

Paso 5:

Incorpore los arándanos y las chispas de chocolate.

Paso 6:

Vierta 1/4 taza de masa por muffin en cada taza para muffins y cubra con chispas de chocolate adicionales.

Paso 7:

Hornee en horno precalentado durante aproximadamente 25 a 30 minutos, o hasta que las magdalenas estén doradas en la parte superior y estén bien cocidas cuando se prueben con un palillo de dientes.

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