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Yo uso chocolate francés con un contenido de cacao del 70%. Sirve para cuatro personas, o uno codicioso! Enfríe durante un par de horas y use la mousse reafirmada para hacer trufas de chocolate. Celestial.
Pique el chocolate y colóquelo en la parte superior de una caldera doble, o en un recipiente apto para microondas, cocine el chocolate en el microondas hasta que se derrita. Revuelva ocasionalmente hasta que el chocolate esté suave. Deje que se enfríe un poco.
Batir la crema en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que apenas se formen picos suaves.
Incorpore el chocolate a la crema y sirva con una cuchara en platos para servir. Enfriar 30 minutos en el refrigerador, hasta que cuaje.