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Un alfredo maravillosamente rico y abundante, no para aquellos que cuidan sus cinturas.
Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir y mezclar con una cucharada de mantequilla, tapar y reservar.
En una cacerola mediana a fuego lento, caliente la crema y 3 cucharadas de mantequilla, revolviendo constantemente. Cuando la crema comience a hervir a fuego lento, mezcle una pequeña cantidad de queso romano, revolviendo constantemente, hasta que se agregue todo el queso y la salsa se haya reducido. Debe ser grueso y cubrir fácilmente el dorso de una cuchara.
Agregue la nuez moscada y la pimienta negra. Mezcle con fettuccini tibio y sirva.