Mermelada De Toronja

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Pomelo rojo rubí y azúcar es todo lo que necesitas para hacer una mermelada ligeramente amarga, dulce y ácida. Pruébalo con tostadas o, para darle un giro, úsalo en cualquier receta que requiera mermelada o mermelada de naranja. Lo he usado en albóndigas y alitas de pollo con resultados deliciosos. Asegúrate de usar toronja orgánica para asegurar una ralladura comestible.

Ingredientes Mermelada De Toronja

4 toronjas rojas rubí

3 tazas de azúcar blanca

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Instrucciones para preparar Mermelada de Toronja

Paso 1:

Inspeccione dos frascos de 5 onzas en busca de grietas y anillos en busca de óxido, y deseche los defectuosos. Sumergir en agua hirviendo hasta que la mermelada esté lista. Lave las tapas y los anillos nuevos y sin usar con agua tibia y jabón.

Paso 2:

Lava bien y seca las toronjas. Pasa un rallador alrededor de 2 toronjas para producir cintas de ralladura. Dejar de lado. Corta tiras finas de cáscara de los otros dos pomelos con un cuchillo de cocina afilado.

Paso 3:

Pele todas las partes blancas exteriores restantes de la fruta y deséchelas. Cortar las toronjas en ruedas. Retire cualquier semilla.

Etapa 4:

Coloque ruedas de toronja y tiras de ralladura en una cacerola no reactiva. Agregue azúcar y revuelva bien para cubrir la fruta. Calienta a fuego medio-alto hasta que burbujee, mezclando constantemente. Aplasta la fruta calentada hasta que se licue. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego constante, revolviendo con frecuencia. Retire y deseche cualquier espuma blanca persistente que no desaparezca después de removerla. Continúe cocinando durante unos 10 minutos hasta que la mermelada comience a cubrir el dorso de una cuchara.

Paso 5:

Agregue las tiras de ralladura y cocine por 5 minutos más. Coloque una pequeña cantidad de mermelada en un plato y póngalo en el congelador. Pruebe la consistencia después de 3 minutos.

Paso 6:

Retire la mermelada del fuego cuando la muestra del congelador alcance la consistencia deseada.

Paso 7:

Empaque la mermelada de toronja en frascos calientes y esterilizados, llenándolos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo limpio o una espátula delgada por el interior de los frascos para eliminar las burbujas de aire. Limpie las llantas con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo. Cubra con tapas y atornille los anillos firmemente.

Paso 8:

Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Lleve a ebullición y baje los frascos a 2 pulgadas de distancia en el agua hirviendo usando un soporte. Vierta más agua hirviendo para cubrir los frascos por lo menos 1 pulgada. Llevar a ebullición, tapar y procesar durante 10 minutos.

Paso 9:

Retire los frascos de la olla y déjelos reposar, separados por varias pulgadas, durante 24 horas. Presione el centro de cada tapa con un dedo para asegurarse de que la tapa no se mueva hacia arriba o hacia abajo. Retire los anillos para guardarlos y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.

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