Mejor que las galletas de pastel de frutas

(2)

Esta receta hace más de 12 docenas de galletas pequeñas... una excelente sustitución del pastel de frutas para las fiestas. Puede sustituir los albaricoques secos y los dátiles empapados en ron en lugar de las cerezas y los higos glaseados para obtener una galleta igualmente sabrosa.

Ingredientes mejores que las galletas de pastel de frutas

3 tazas de higos secos picados

2/3 taza de pasas

2/3 taza de cerezas confitadas, picadas

1 cucharada de miel

2 cucharadas de jerez seco

1 cucharada de jugo de limón

1 pizca de sal

2 1/2 tazas de nueces picadas

1 taza de mantequilla sin sal, ablandada

1/2 taza de azúcar súper fina

1/3 taza de azúcar morena envasada

1 huevo

2 2/3 tazas de harina para todo uso

1/2 cucharadita de clavo molido

1/4 cucharadita de sal

---

Instrucciones para prepararBetter Than Fruitcake Cookies

Paso 1:

En un tazón grande, combine las frutas, la miel, el jerez, el jugo de limón, la sal y las nueces. Cubrir y marinar durante la noche.

Paso 2:

Batir junto con la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta que quede suave. Agregue el huevo y mezcle bien. Combine la harina, la sal y los clavos; mezcle gradualmente en la mezcla de mantequilla. Mezcle la mezcla de frutas y nueces.

Paso 3:

Enharine ligeramente la superficie de trabajo y divida la masa en 2 porciones iguales. Enrolle en troncos y envuélvalos en una envoltura de plástico o papel encerado. Coloque la masa en el congelador durante al menos una hora.

Etapa 4:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Corte los troncos en rodajas finas y colóquelos en una bandeja para hornear con una separación de al menos 1 pulgada.

Paso 5:

Hornee de 10 a 13 minutos en el horno precalentado, o hasta que estén doradas.

---