Los mejores muffins de avena

(3)

Estos muffins de avena con cobertura de streusel son un delicioso desayuno para llevar o una merienda después de la escuela.

Ingredientes Los mejores muffins de avena

1/3 taza de avena Quaker (rápida o antigua, sin cocer)

1/4 taza de harina para todo uso

1/4 taza de azúcar morena firmemente compactada

2 cucharadas de margarina o mantequilla fría, cortada en trozos

1 1/2 tazas de harina para todo uso

1 taza de avena Quaker (rápida o antigua, sin cocer)

1/3 taza de azúcar morena firmemente compactada

1 cucharada de levadura en polvo

1 taza de leche descremada

1/4 taza de aceite de canola

1 huevo, ligeramente batido

1 cucharadita de extracto de vainilla

---

Instrucciones para prepararLos Mejores Muffins de Avena

Paso 1:

Caliente el horno a 400 grados F. Forre doce moldes medianos para muffins con moldes de papel para hornear o rocíe los fondos solo con aceite en aerosol.

Paso 2:

Para el streusel, en un tazón pequeño, combine la avena, la harina y el azúcar; mezclar bien.

Paso 3:

Corte la mantequilla con una batidora de repostería o dos cuchillos hasta que la mezcla se desmorone. Dejar de lado.

Paso 4:

Para muffins, en un tazón grande, combine la harina, la avena, el azúcar y el polvo para hornear; mezclar bien.

Paso 5:

En un tazón pequeño, combine la leche, el aceite, el huevo y la vainilla; mezclar bien Agrégalos a los ingredientes secos de una vez; revuelva hasta que los ingredientes secos se humedezcan. (No haga sobre mezcla.)

Paso 6:

Llene los moldes para muffins casi llenos. Espolvorea con el streusel reservado, dando golpecitos suaves.

Paso 7:

Hornea de 18 a 20 minutos o hasta que estén doradas.

Paso 8:

Enfríe los muffins en un molde sobre una rejilla de alambre durante 5 minutos. Retire de la sartén. Servir tibio.

---