Linguini con almejas y champiñones porcini

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Una comida deliciosa y elegante. Asegúrese de obtener buenas almejas frescas. ¡Sirve con pan italiano, ensalada verde una buena botella de vino!

Preparación: 20 Minutos
Cocinar: 30 Minutos
Total: 1 Hora 20 Minutos
Porciones: 8 servings
Calorias: 359.2 calories


Ingredientes Linguine con Almejas y Hongos Porcini

  • 1 onza de hongos porcini secos
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 10 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo seco
  • 36 almejas frescas, limpias
  • 2 tazas de vino blanco seco
  • 4 tomates, en cubos
  • 3 (8 onzas) frascos de jugo de almejas
  • 1 1/2 tazas de perejil fresco picado
  • 1 paquete (16 onzas) de pasta linguini

  • Instrucciones de preparación Linguine con Almejas y Hongos Porcini

    Paso 1:

    Remoje los champiñones de 20 a 30 minutos en agua fría para rehidratarlos. Secar y picar en trozos grandes.

    Paso 2:

    Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue los champiñones, el ajo y el pimiento rojo. Cocine hasta que se dore. Agregue las almejas y el vino blanco. A medida que las almejas se abran, retírelas a un tazón mediano, desechando las que permanecen cerradas.

    Paso 3:

    Mezcle los tomates, el jugo de almejas y el perejil en la mezcla de champiñones. Cocine a fuego lento hasta que espese un poco, unos 15 minutos.

    Paso 4:

    Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue los linguini y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que estén al dente; drenar.

    Paso 5:

    Regrese las almejas a la mezcla de caldo y cocine hasta que estén bien calientes. Mezcle bien los linguini cocidos justo antes de servir.




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