La mejor sopa de coliflor

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Esta sopa es la mejor comida reconfortante para un día frío y se congela bien sin la leche. Pruebe la crema en lugar de la leche para obtener una sopa más espesa.

Ingredientes La mejor sopa de coliflor

4 tazas de caldo de pollo

1 coliflor de cabeza grande, picada

2 papas grandes, picadas

1 cebolla grande, en rodajas

2 zanahorias, en rodajas, o más al gusto

sal y pimienta negra molida al gusto

1/4 taza de leche

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Instrucciones para preparar la Mejor Sopa de Coliflor

Paso 1:

Hierva el caldo de pollo, la coliflor, las papas, la cebolla, las zanahorias, la sal y la pimienta en una olla; reduzca el fuego, cubra la olla con una tapa y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, de 20 a 25 minutos. Retire la olla del fuego.

Paso 2:

Triture las verduras con un machacador de papas o haga un puré en una licuadora. Regrese la olla a fuego lento y agregue la leche. Cocine la sopa hasta que esté bien caliente, de 3 a 5 minutos más.

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