Increíbles fideos soba de maní

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Esta es una receta deliciosamente fresca y fácil. Se sirve mejor frío, pero también se puede servir a temperatura ambiente. ¡Te garantizo que tendrás segundos!

Preparación: 25 Minutos
Cocinar: 16 Minutos
Total: 1 Hora 11 Minutos
Porciones: 4 servings
Calorias: 586 calories


Ingredientes Increíbles fideos soba de maní

  • 2 paquetes (8 onzas) de fideos soba
  • 1 1/2 cucharadas de aceite de canola
  • 1 cebolla cortada en cubitos
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de raíz de jengibre fresca rallada
  • 1 taza de zanahorias ralladas
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 4 cebolletas, cortadas en cubitos, divididas
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de mantequilla de maní cremosa
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 2 cucharaditas de salsa picante sriracha
  • 2 cucharaditas de azúcar morena o al gusto
  • 1 pepino en rodajas
  • 2 cucharaditas de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de ajonjolí tostado
  • 1 lima, cortada en gajos

  • Instrucciones para preparar Fideos Soba de Cacahuete Increíbles

    Paso 1:

    Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir. Ponga los fideos soba en agua y vuelva a hervir. Cocine sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que los fideos estén tiernos pero firmes al morder, de 5 a 7 minutos. Escurra y enjuague con agua fría.

    Paso 2:

    Caliente el aceite de canola en una cacerola a fuego medio; agregue la cebolla, el ajo y el jengibre. Cocine y revuelva hasta que las cebollas estén transparentes, de 3 a 4 minutos. Agrega las zanahorias, el pimiento rojo y la mitad de las cebolletas a la sartén; cocine y revuelva hasta que quede tierna, de 3 a 5 minutos.

    Paso 3:

    Mezcle la salsa de soja, la mantequilla de maní, el aceite de sésamo, la salsa picante y el azúcar morena en un tazón grande hasta que se incorpore la mantequilla de maní. Agregue los fideos soba cocidos, las verduras cocidas y el pepino al tazón; revuelva hasta que esté completamente combinado con la salsa. Agregue vinagre de arroz y semillas de sésamo tostadas al tazón, mezcle nuevamente. Enfríe durante 30 minutos o más; decorar con las cebolletas restantes y servir con rodajas de limón.




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