hummus

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Preparación: 10 Minutos
Cocinar: 20 Minutos
Total: 30 Minutos
Porciones: 4
Calorias: 254 kcal


Ingredientes Hummus

  • 15 oz (425) latas de garbanzos, escurridos ((o 1 1/2 tazas de garbanzos cocidos))
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio ((solo para garbanzos enlatados))
  • 1/4 taza de tahini
  • 2-3 cucharadas de jugo de limón, ((ajuste a sus gustos))
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 3/4 cucharadita de comino molido
  • 3/4 cucharadita de sal (al gusto)
  • pimienta negra molida, (al gusto)
  • 2 cucharadas de agua helada
  • pizca de pimentón (o zumaque para servir)

  • Instrucciones para preparar Hummus

    Paso 1:

    Agrega los garbanzos en una olla pequeña. Cubra con agua y agregue bicarbonato de sodio. Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-alto y deje hervir hasta que esté suave, unos 20-25 minutos.

    Paso 2:

    Escurra los garbanzos en un colador de malla fina con agua corriente fría hasta que el agua salga clara, aproximadamente 20 segundos.

    Paso 3:

    Transfiera los garbanzos a un procesador de alimentos con tahini, jugo de limón, aceite de oliva, ajo, comino, sal y pimienta. Procese hasta que quede suave, raspando los lados con una espátula cuando el hummus se pegue a las paredes del tazón. Procesa una vez más. Con el procesador de alimentos en funcionamiento, rocíe 2 cucharadas de agua helada. Procese hasta que quede suave y cremoso. (Si su hummus es demasiado espeso si usa un tahini espeso, mezcle 1-2 cucharadas adicionales de agua fría en su hummus hasta alcanzar la consistencia deseada).

    Paso 4:

    Pruebe y ajuste los sabores si es necesario: una pizca extra de sal o comino, o un poco de jugo de limón extra.

    Paso 5:

    Para servir, rocíe con aceite de oliva y espolvoree con una ligera capa de pimentón.




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