Hojaldres de queso para fiestas del chef John

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Estos hermosos hojaldres de queso, gougeres, son tan fáciles como deliciosos. Por lo general, se usa queso gruyere, pero tenía un poco de queso Cheddar de granja muy picante en el refrigerador, así que decidí usar eso. Mientras esté usando un queso muy fuerte y con mucho sabor, no creo que pueda equivocarse. Me encantan los gougeres con gruyere, pero creo que el Cheddar extra fuerte era igual de bueno.

Ingredientes Hojaldres de queso Chef John's Party

1/2 taza de agua

1/4 taza de mantequilla

1 pizca de sal

1/2 taza de harina

2 huevos grandes

1 cucharadita de hojas de tomillo fresco

1 cucharadita de pimienta negra molida

1/2 taza de queso Cheddar fuerte rallado, cantidad dividida

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Instrucciones para prepararHojuelas de Queso Party Chef John's

Paso 1:

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C). Cubra una bandeja para hornear con una estera de silicona para hornear.

Paso 2:

Revuelva el agua, la mantequilla y la sal en una olla; llevar a fuego lento. Reduzca el fuego a medio y mezcle la harina con la mezcla de mantequilla hasta que se forme una masa parecida a una pasta, de 2 a 3 minutos. Transfiera la masa a un tazón para que se enfríe hasta que esté tibia, de 5 a 10 minutos.

Paso 3:

Batir 1 huevo, tomillo y pimienta negra en la masa enfriada hasta que el huevo esté completamente incorporado. Agregue el huevo restante y bata hasta que esté completamente incorporado en la masa. Revuelva 3/4 del queso en la masa hasta que se combinen. Coloque bolas de masa de 1 pulgada en una bandeja para hornear preparada. Cubra cada uno con el queso restante.

Etapa 4:

Hornee en el horno precalentado hasta que estén dorados e inflados, de 15 a 20 minutos.

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