Hamburguesas de cereza y bourbon

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Inventado para un cocinero de hamburguesas del vecindario. Usé carne de venado para el concurso y disfruté de muchas críticas favorables. Sirva con su elección de pan, tostado o no.

Ingredientes Hamburguesas de cereza y bourbon

3/4 de libra de venado molido

1/4 de libra de carne molida

6 onzas líquidas de whisky bourbon de Kentucky con sabor a cereza (como Evan Williams), o más, según se desee

5 rebanadas de tocino, cocido y desmenuzado

1 cucharadita de pimienta negra recién molida

1 taza de salsa barbacoa

4 rebanadas de queso Jack con pimienta

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Instrucciones para prepararCherry Bourbon Burgers

Paso 1:

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrase ligeramente la parrilla.

Paso 2:

Combine la carne de venado y la carne molida en un tazón. Agrega el bourbon; reservar hasta que se absorba el líquido, unos 10 minutos. Agrega el tocino y la pimienta negra; mezcle hasta que esté bien combinado. Forme 4 hamburguesas del mismo tamaño.

Paso 3:

Cocine las hamburguesas en la parrilla precalentada, rociándolas con salsa de barbacoa durante la cocción, hasta que ya no estén rosadas en el centro y los jugos salgan claros, aproximadamente 5 minutos por lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C). Cubra las hamburguesas con queso pepper jack y cocine hasta que el queso se derrita, aproximadamente 1 minuto.

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