Gallinas de Cornualles con Salsa de Licor de Café

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Esto se ha convertido en un favorito en nuestra casa.

Ingredientes Gallinas de Cornualles con Salsa de Licor de Café

1/2 taza de licor de café

1/4 taza de jugo de naranja fresco

1/2 cucharadita de jugo de limón fresco

1/2 cucharadita de mostaza preparada

1/4 cucharadita de pimentón molido

3 cucharadas de mantequilla sin sal

4 gallinas de Cornualles

sal y pimienta para probar

2 rodajas de naranja, a la mitad

2 rodajas de limón, a la mitad

1 taza de uvas sin semillas

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Instrucciones para prepararCornish Gallinas con Salsa de Licor de Café

Paso 1:

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). En una cacerola pequeña, mezcle el licor de café, los jugos de naranja y limón, la mostaza y el pimentón. Añadir la mantequilla y llevar a ebullición. Una vez que hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1 minuto. Retirar del fuego, tapar y reservar.

Paso 2:

Enjuague las gallinas con agua corriente fría y séquelas. Sazone las cavidades con sal y pimienta al gusto. Rellene cada ave con media rodaja de naranja y media rodaja de limón. Rellene las uvas en la cavidad si lo desea. Cuchara en aproximadamente una cucharada de la salsa. Ata o ensarta las piernas y coloca la pechuga hacia arriba en una asadera poco profunda, y cúbrela sin apretar con papel aluminio.

Paso 3:

Asar durante 30 minutos en el horno precalentado. Retire el papel aluminio y rocíe con la salsa de licor de café. Continúe asando durante 30 minutos adicionales, rociando unas cuantas veces más. Retire las gallinas a una fuente para servir y retire las ataduras o las brochetas. Coloque la asadera sobre la estufa y desglase con la salsa para rociar restante. Cocine a fuego lento hasta que espese, luego vierta sobre las gallinas asadas. Adorne con las rodajas restantes de limón y naranja.

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