Gallinas de caza al estilo del sudoeste

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'Juego' es un término que se aplica a animales salvajes o aves que se consideran aptos para el consumo humano, ¡o COMESTIBLES! Las gallinas jóvenes de caza son las mejores para este delicioso plato bañado en lima y salsado del sudoeste. ¡Ponte las espuelas y agárrate!

Ingredientes Gallinas de caza al estilo suroeste

4 (1 libra) gallinas de caza

1/2 lima

1/4 cucharadita de chile en polvo

1/4 cucharadita de comino molido

1/4 cucharadita de sal

2 cucharadas de aceite de oliva

pimienta negra molida al gusto

2 tazas de granos de maíz frescos

1 cebolla roja, picada

3 dientes de ajo, picados

1/4 taza de pimiento rojo picado

1 cucharada de chiles jalapeños frescos picados

1 lima, en jugo

1 limón, en jugo

1 cucharada de cilantro fresco picado

1/2 cucharadita de comino molido

sal y pimienta para probar

1/3 taza de aceite de oliva

1 cucharada de cilantro fresco picado, para decorar

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Instrucciones para preparar Gallinas de Caza al Estilo Sudoeste

Paso 1:

PARA PREPARAR GALLINAS DE CAZA: Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Espolvorea jugo de limón sobre las gallinas, luego espolvorea el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta negra molida. Rocía aceite de oliva sobre las gallinas. Coloque en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas y hornee en el horno precalentado durante 15 minutos; luego reduzca el horno a 350 grados F (175 grados C) y hornee hasta que esté listo y los jugos salgan claros, unos 45 minutos más.

Paso 2:

PARA HACER LA SALSA: Combine el maíz, la cebolla roja, el ajo, el pimiento rojo, el chile jalapeño, el jugo de lima, el jugo de limón, el cilantro, el comino, la sal, la pimienta negra molida y el aceite de oliva. Mezcle bien y deje reposar durante al menos 30 minutos. Poner en una fuente y cubrir con las gallinas cocidas. Adorne con cilantro fresco y sirva.

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