Galletas Montículo De Chocolate Y Coco

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Una deliciosa galleta de chocolate rellena de coco, ¡muy decadente! Puede cubrir las galletas con su receta de glaseado favorita, yo uso un glaseado de chocolate preparado y espolvoreo con un poco de coco extra. ¡Delicioso!

Ingredientes Galletas Montículo De Chocolate Y Coco

1/2 taza de coco rallado

1 taza de leche

1/2 taza de azúcar blanca

1 1/2 cucharadas de maicena

3 tazas de harina para todo uso

2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

2 cucharaditas de cremor tártaro

1/2 cucharadita de sal

1/2 taza de mantequilla, ablandada

1 taza de azúcar blanca

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 huevo batido

1 taza de leche

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Instrucciones para prepararGalletas Montículo de Coco y Chocolate

Paso 1:

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase las bandejas para hornear galletas. Primero prepara el relleno. En una cacerola de 2 cuartos, a fuego medio, mezcle la leche y el coco. Combine la maicena y 1/2 taza de azúcar; revuelva en la cacerola. Llevar a fuego lento y cocinar, revolviendo constantemente hasta que espese. Retire del fuego y deje enfriar.

Paso 2:

Tamizar juntos la harina, el cacao, el bicarbonato, el cremor tártaro y la sal; dejar de lado. En un tazón mediano, mezcle la mantequilla, 1 taza de azúcar y la vainilla hasta que quede suave. Agregue el huevo y la leche. Mezcle gradualmente los ingredientes tamizados para formar una masa. En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Cortar en círculos de 2 1/2 pulgadas con un cortador de galletas. Coloque la mitad de los círculos a 1 1/2 pulgadas de distancia en las bandejas para hornear preparadas. Coloque aproximadamente 1 cucharadita del relleno en el centro de cada galleta en la sartén. Cubra con otro círculo y selle los bordes pellizcando.

Paso 3:

Hornee durante 8 a 10 minutos en el horno precalentado. Deje que las galletas se enfríen en una bandeja para hornear durante 5 minutos antes de retirarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

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