Galletas De Mantequilla Sin Gluten

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Mi esposo simplemente no ha encontrado una buena galleta desde que dejó de comer gluten, ¡y le encantaron sus galletas de mantequilla! Adapté esta receta de varias que pude encontrar en la web. ¡Ahora tengo que controlar lo que comen mis hijos que no son GF para que papá tenga algo para el día siguiente! Estos no son livianos ni escamosos, ¡pero el sabor definitivamente está ahí! ¡Bienvenido de nuevo mantequilla de maní y galletas saladas, queso y galletas saladas, galletas simples para seguir! Además, esperaría que pudiera agregar condimentos como ajo o espolvorear con queso parmesano en lugar de sal, y mejorarlo un poco.

Ingredientes Galletas de mantequilla sin gluten

1/2 taza de harina de tapioca

1/2 taza de harina de arroz integral

1/4 taza de harina de arroz blanco

1 cucharadita de azúcar blanca

1/4 cucharadita de goma xantana

1/4 cucharadita de sal

1/4 taza de mantequilla blanda

5 cucharadas de leche entera

sal marina al gusto

Spray para cocinar

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Instrucciones para preparar Galletas de Mantequilla Sin Gluten

Paso 1:

Mezcle la harina de tapioca, la harina de arroz integral, la harina de arroz blanco, el azúcar, la goma de xantano y 1/2 cucharadita de sal en el tazón de una batidora de pie con el accesorio para batir; corte la mantequilla usando la configuración de batidor, comenzando en bajo y trabajando hasta medio, deteniéndose ocasionalmente para raspar los lados y el fondo, hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.

Paso 2:

Vierta lentamente la leche en la mezcla de mantequilla y harina mientras la batidora está baja. Aumente gradualmente la velocidad y mezcle hasta que la masa esté bien mezclada. Cubra el recipiente y deje reposar la masa durante 15 minutos.

Paso 3:

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Rocíe 2 piezas de papel pergamino con aceite en aerosol.

Etapa 4:

Enrolle la masa en 1 de las hojas de papel pergamino rociadas. Cubra con la otra hoja de pergamino, con el lado rociado hacia abajo, y extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Retire la hoja superior y golpee los bordes hacia el centro si son más delgados que el resto para evitar que se quemen los bordes de las galletas.

Paso 5:

Cortar la masa en formas de galleta con un cortador de pizza y pinchar cada cuadrado con un tenedor. Coloque papel pergamino con galletas en una bandeja para hornear y colóquelo en la rejilla del medio en el horno.

Paso 6:

Llevar al horno precalentado por 3 minutos. Espolvorea sal marina sobre las galletas; continúe horneando hasta que las galletas estén doradas y crujientes, de 18 a 25 minutos. Deje enfriar en la bandeja para hornear o transfiera las galletas a una rejilla.

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