Galletas heladas de cereza y almendras

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Esta es la receta de mi abuela, de al menos 50 años, una clásica galleta helada de almendras y cerezas que convertí en una galleta de barra. También sumerjo o rocío chocolate blanco sobre las galletas enfriadas para hacerlas un poco más elegantes para los intercambios de galletas navideñas. ¡Pero es delicioso de cualquier manera!

Preparación: 15 Minutos
Cocinar: 20 Minutos
Total: 1 Hora 5 Minutos
Porciones: 24 bars
Calorias: 175.2 calories


Ingredientes Icebox Cookies de cerezas y almendras

  • 1 taza de mantequilla, ablandada
  • 1 taza de azúcar moreno
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 taza de almendras blanqueadas en rodajas
  • 1/2 taza de cerezas confitadas rojas picadas
  • 2 onzas de chocolate blanco

  • Instrucciones para preparar Icebox Cookies de Cerezas y Almendras

    Paso 1:

    Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra el fondo y los lados de un molde para hornear de vidrio de 11x7 pulgadas con papel pergamino; deje papel colgando sobre los bordes de la fuente para que las galletas se puedan levantar después de hornear.

    Paso 2:

    Batir la mantequilla y el azúcar morena con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 2 minutos. Revuelva la harina en la mezcla de mantequilla hasta que se desmorone; agregue las almendras y las cerezas. Presione la mezcla uniformemente en el fondo del molde preparado.

    Paso 3:

    Hornee en el horno precalentado hasta que estén ligeramente dorados en los bordes, aproximadamente 20 minutos. Corte con un cuchillo afilado en barras mientras está en la sartén y aún caliente; deje que las galletas se enfríen unos 30 minutos. Levante las galletas del molde y córtelas para separarlas a lo largo de las marcas marcadas.

    Paso 4:

    Derrita el chocolate blanco en un recipiente de vidrio o cerámica apto para microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo después de cada derretimiento, durante 1 a 3 minutos (dependiendo de su microondas). No lo sobrecaliente o el chocolate se quemará. Rocíe chocolate blanco derretido sobre las galletas o sumerja la mitad de cada galleta en chocolate blanco derretido.




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