Galletas de bolas de nieve

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¡Las galletas de bolas de nieve son un regalo festivo! La masa está hecha con nueces picadas, harina, mantequilla y azúcar para una textura que se derrite en la boca. & Nbsp;

Ingredientes Galletas de bola de nieve

1 ½ tazas de nueces pecanas (divididas)

2 tazas de harina para todo uso ((10 oz / 280 g))

¼ de cucharadita de sal kosher

1 taza de mantequilla sin sal, ablandada a 60 a 65ºF ((8 oz / 250 g))

⅓ taza de azúcar granulada ((2,3 oz / 65 g))

1 cucharadita de extracto puro de vainilla

1 ½ tazas de azúcar en polvo ((6 oz / 170 g))

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Instrucciones para preparar las galletas de bolas de nieve

Paso 1:

Coloque la parrilla del horno en la posición media. Precaliente el horno a 325ºF (160 ° C).

Paso 2:

Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino y reserve.

Paso 3:

Tuesta las nueces en el horno en una bandeja para hornear pequeña durante 6 minutos, revolviendo las nueces a la mitad. Transfiera a un plato y deje enfriar, unos 10 minutos.

Paso 4:

Agrega 1 taza de nueces a un procesador de alimentos y pulsa unas 15 veces, hasta lograr una textura finamente molida. Transfiera a un tazón mediano.

Paso 5:

Agregue la ½ taza restante de nueces al procesador de alimentos y presione de 3 a 5 veces, hasta que estén picadas. Agregue a las nueces finamente molidas.

Paso 6:

Agregue harina y sal a las nueces, revuelva para combinar.

Paso 7:

Batir la mantequilla ablandada y el azúcar en un tazón o una batidora de pie a velocidad media, 3 minutos. Raspe los lados del tazón hasta la mitad de la crema.

Paso 8:

Agregue la vainilla y mezcle a velocidad baja hasta que se incorpore, 30 segundos.

Paso 9:

Agregue la mezcla de nueces y combine a la velocidad más baja hasta que se incorpore y la masa se junte unos 30 segundos.

Paso 10:

Mida la masa en porciones niveladas de 1 cucharada. Enrolle en una bola y colóquelas a 1 pulgada de distancia en las bandejas para hornear, deben tener aproximadamente 1 pulgada de diámetro. Hornea 20 galletas por molde.

Paso 11:

Hornee una bandeja para hornear galletas a la vez hasta que adquiera un color dorado claro y la base se dore durante unos 18 minutos. Gire la sartén a la mitad de la cocción.

Paso 12:

Enfríe las galletas en la sartén durante 5 minutos.

Paso 13:

Agregue azúcar en polvo a un tazón poco profundo. Enrolle las galletas en el azúcar en polvo mientras aún están calientes hasta que estén completamente cubiertas, luego transfiéralas a una rejilla para enfriar.

Paso 14:

Una vez que las galletas se hayan enfriado, enróllelas en el azúcar en polvo para una segunda capa o espolvoree encima con más azúcar, sacudiendo cualquier exceso. Esto se puede hacer justo antes de servir para obtener la apariencia más atractiva.

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