Galleta de melocotón austriaco

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Las galletas redondas están ahuecadas y rellenas con un delicioso relleno afrutado y parecen un melocotón en miniatura.

Ingredientes Galleta de melocotón austriaco

1 taza de azúcar blanca

3/4 taza de aceite vegetal

1/2 taza de leche

2 huevos

3/4 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

3 2/3 tazas de harina para todo uso

1 taza de conservas de albaricoque

1/2 taza de almendras picadas

3 onzas de queso crema, ablandado

2 cucharadas de té instantáneo en polvo

2 1/2 cucharadas de brandy

3/4 cucharadita de canela molida

1/4 taza de azúcar roja para decorar

1/2 taza de azúcar de naranja para decorar

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Instrucciones para preparar la Galleta Austriaca de Melocotón

Paso 1:

Precaliente el horno a 325 grados F (170 grados C).

Paso 2:

Combine el azúcar, el aceite, la leche, los huevos, el polvo para hornear y la vainilla en un tazón grande. Mezcle suficiente harina para formar una masa suave.

Paso 3:

Enrolle en bolas del tamaño de una nuez. Colocar en bandejas de horno sin engrasar

Etapa 4:

Hornear durante 15-20 minutos. Las galletas estarán pálidas. Retire a la rejilla para que se enfríe.

Paso 5:

Ahueca el centro de las galletas. Reserva las migas. Combine 2 tazas de migas, conservas, almendras, queso crema, té instantáneo en polvo, brandy y canela. Mezclar para mezclar.

Paso 6:

Rellene las galletas con la mezcla de migas. Presiona 2 galletas juntas para formar un melocotón.

Paso 7:

Cepille ligeramente con brandy o agua y sumerja una parte en azúcar roja para ruborizar y enrolle toda la galleta en azúcar de naranja. Cubra con una hoja de glaseado o compre las hojas de plástico de durazno.

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