Frote seco simple de costilla de cerdo

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He usado este simple masaje para hacer costillas en el barbi tanto en Memphis, donde aprendí, como en Inglaterra, donde vivo ahora. El aliño seco evitará que las costillas se quemen por fuera, como ocurre con algunas salsas húmedas. Este aliño es picante y dulce, lo que lo hace perfecto para las costillas. Las proporciones de los ingredientes se pueden ajustar al gusto. En dos continentes, no he recibido más que elogios por esta receta. Yo uso esto para costillas de aproximadamente 2 kilogramos.

Ingredientes Aliño seco de costilla de cerdo simple

1/2 taza de pimienta negra recién molida

1/2 taza de pimienta de cayena molida

1 taza de azúcar morena oscura

3 cucharadas de sal

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Instrucciones de preparaciónAliño seco de costilla de cerdo simple

Paso 1:

En un tazón mediano, mezcle bien la pimienta negra recién molida, la pimienta de cayena molida, el azúcar morena y la sal. Frote bien en las costillas, usando tan poco o tanto como desee, antes de asar a la parrilla como desee.

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