fondant enrollado

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Hace un recubrimiento perfectamente liso para pasteles. Estírelo hasta un grosor de 1/4 de pulgada para obtener mejores resultados. La glucosa y la glicerina se pueden encontrar en la mayoría de las tiendas de suministros para la decoración de pasteles. Puedes colorearlo con tres gotas del colorante alimentario que desees.

Ingredientes Fondant Enrollado

1 paquete (0,25 onzas) de gelatina sin sabor

1/4 taza de agua fría

1/2 taza de jarabe de glucosa

1 cucharada de glicerina

2 cucharadas de manteca

1 cucharadita de extracto de vainilla

8 tazas de azúcar glas tamizada

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Instrucciones para preparar Fondant Enrollado

Paso 1:

Combine la gelatina y el agua fría; dejar reposar hasta que espese. Coloque la mezcla de gelatina en la parte superior de la caldera doble y caliente hasta que se disuelva.

Paso 2:

Agregue glucosa y glicerina, mezcle bien. Agregue la manteca y, justo antes de que se derrita por completo, retire del fuego y agregue la vainilla. La mezcla debe enfriarse hasta que esté tibia.

Paso 3:

Coloque 4 tazas de azúcar glas en un tazón grande. Haga un pozo en el centro y con una cuchara de madera, agregue la mezcla de gelatina tibia. Mezcle el azúcar y agregue más poco a poco, hasta que desaparezca la pegajosidad. Amasar en el azúcar restante. Amasar hasta que el fondant esté suave, flexible y no se pegue a las manos. Si el fondant es demasiado suave, agregue más azúcar; si está demasiado rígido, agregue agua (una gota a la vez). Use fondant inmediatamente o guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador. Cuando esté listo para usar, lleve a temperatura ambiente y amase nuevamente hasta que esté suave.

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