Estofado de bacalao y coco definitivo

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Esta es una receta excelente y fácil que incluye bacalao, leche de coco cremosa y salsa picante. Los resultados son sorprendentes y agradan a la multitud. Servir con arroz.

Preparación: 15 Minutos
Cocinar: 1 Hora5 Minutos
Total: 1 Hora20 Minutos
Porciones: 4 servings
Calorias: 496.4 calories


Ingredientes Guiso de bacalao y coco definitivo

  • 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido, o según sea necesario
  • 2 libras de bacalao fresco, cortado en filetes
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 cebolla dulce grande, en rodajas
  • 1 pimiento rojo grande, en rodajas
  • 4 dientes de ajo grandes, picados
  • 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos, escurridos
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco
  • 1 cebolla verde, picada (solo la parte verde)
  • 1 pizca de salsa picante Sriracha, o más al gusto

  • Instrucciones para prepararUltimate Guiso de Bacalao y Coco

    Paso 1:

    Frote suficiente aceite de oliva en los filetes de bacalao para cubrirlos; Condimentar con sal y pimienta.

    Paso 2:

    Caliente aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto; saltee la cebolla, el pimiento rojo y el ajo hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 minutos. Agregue los tomates cortados en cubitos a la mezcla de cebolla. Coloque los filetes de bacalao sobre la mezcla de tomate y vierta la leche de coco sobre los filetes. Espolvorea cebolla verde sobre los filetes de bacalao y cubre con salsa picante Sriracha.

    Paso 3:

    Cubra la sartén, baje el fuego y cocine hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor y el estofado se espese, aproximadamente 1 hora.




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