Estofado instantáneo de cerdo y chile verde eclosionado

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Este es un ejemplo clásico de los sabores robustos de los chiles verdes Hatch que han sido suavizados por la riqueza de la carne de cerdo, las papas y el maíz dulce. Al servir, si es demasiado picante, rocíe los tazones con miel para cortar el fuego.

Ingredientes Estofado instantáneo de cerdo y chile verde eclosionado

1/4 de libra de panceta cortada en cubitos

1 libra de lomo de cerdo deshuesado, en cubos

1/4 taza de cebolla picada

1/4 taza de chalota cortada en cubitos

1/2 cucharada de aceite de oliva

2 papas blancas medianas, peladas y cortadas en cubos

1/3 taza de chiles verdes Hatch asados, sin semillas y sin piel, picados

1 1/2 tazas de granos de elote congelados

1 1/2 tazas de caldo de pollo

1 cucharadita de sal

pimienta negra molida al gusto

1/2 taza mitad y mitad

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Instrucciones para preparar Guiso Instantáneo de Puerco y Chile Verde Eclosionado

Paso 1:

Encienda una olla a presión multifuncional (como Instant Pot) y seleccione la función Saltear. Cocine la panceta durante 1 minuto. Agregue el lomo de cerdo en cubos, la cebolla y la chalota. Saltee hasta que el lomo de cerdo comience a dorarse y la cebolla comience a aclararse, aproximadamente 2 minutos más. Agregue aceite de oliva si el cerdo y los trozos de cebolla se pegan a la sartén.

Paso 2:

Agregue las papas y los chiles y continúe cocinando durante 5 minutos. Agregue elote, caldo de pollo, sal y pimienta. Cancele el modo Saltear.

Paso 3:

Cierre y trabe la tapa. Seleccione alta presión de acuerdo con las instrucciones del fabricante; establezca el temporizador en 35 minutos. Deje pasar de 10 a 15 minutos para que se acumule la presión.

Paso 4:

Libere la presión con cuidado utilizando el método de liberación natural de acuerdo con las instrucciones del fabricante, aproximadamente 15 minutos. Destrabe y retire la tapa. Seleccione el modo Saltear.

Paso 5:

Retire la tapa, vierta mitad y mitad y cocine hasta que esté completamente caliente, de 5 a 7 minutos. Condimentar correctamente con sal y pimienta.

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